Właściwości kolendry
Dzięki ziołom można nadać wielu potrawom oryginalny smak. Kolendra sprawdzi się jako dodatek do marynat mięsnych. Wystarczy posiekać świeże listki kolendry i dodać je do innych przypraw, takich jak chilli, bazylia, czosnek i pieprz.
Następnie do całości trzeba dodać oliwy z oliwek albo oleju. Taką marynatą trzeba posmarować mięso i umieścić je na kilka godzin w lodówce. Po tym czasie mięso przesiąknie zapachem i aromatem przypraw, dzięki czemu będzie całkiem dobrze smakować. Zioła są łatwo dostępne w postaci suszonej w torebkach. Jednak to świeżość, którą gwarantują świeże zioła doniczkowe sprawia, że znacząca większość dań smakuje orzeźwiająco i bardzo dobrze. Nie należy mieć wielkiego ogrodu, ażeby hodować zioła. Wystarczy balkon a wręcz parapet. Na każdym kuchennym parapecie zmieści się 5, czy 6 doniczek z ulubionymi ziołami. Do tego przyda się też szczypiorek w doniczce. Ten wykorzystywany jest głównie do sałatek i past kanapkowych. Świeży szczypiorek ma ostry smak i intensywnie zieloną barwę. Sprawdzi się do pasy twarożkowej, ponieważ twaróg sam w sobie jest dość jałowy. Szczypiorek spowoduje, że nabierze intensywnego smaku. Oprócz tego szczypiorek dodaje się do świeżych warzyw, z których robi się sałatki. Może zastąpić cebulę. Jego smak nie jest aż tak intensywny jak smak cebuli. Trzeba pamiętać też o tym, że zioła oprócz zastosowaniem w kuchni, używane są również w kosmetologii i medycynie naturalnej. Chociażby pokrzywa, czy lawenda wykorzystywane są do przygotowania płukanek na włosy a także do picia. Wiele ziół ma zbawienny wpływ na układ trawienia, dlatego warto dodawać je do potraw lub przyjmować w postaci naparu. Szałwia np ma szerokie wykorzystanie. Można z niej przygotować aromatyczne masło, które nada się do podpiekania pierogów lub napar, który przydaje się przy infekcjach gardła. Wiele z ziół można łatwo hodować w domu. Nie mają wielkich wymagań glebowych, czy stanowiskowych. Dlatego wręcz ktoś, kto nie jest ogrodnikiem i nie zna się na hodowaniu roślin, może mieć zioła w doniczkach na parapecie.
Sprawdź: szczypiorek w doniczce.
