Jak działa komora szokowego mrożenia
Komory szokowego mrożenia służą do schładzania bezpośrednio po obróbce termicznej. Dzięki komorze takie schładzanie następuje bardzo szybko. W zgodzie z tym, co deklarują producenci takich urządzeń, schładzanie produktów następuje w czasie mniej więcej 90 minut.